Der Langhe doc Arneis von Punset ist bewusst strukturiert und komplex und wird in der zweiten Jahreshälfte nach der Ernte auf den Markt gebracht.

Von goldener Farbe und mit intensiven blumigen Noten, die sich in Richtung Frucht und Honig öffnen, die sich dann am Gaumen wiederfinden, begleitet von gutem Körper, Ausdauer und Ausgewogenheit. Vielschichtig und gut strukturiert. 

Sein leichter Säuregehalt verleiht ihm eine besonders angenehme und frische Note.

Die Trauben werden von Hand geerntet und in perforierte Kisten gelegt, um die beste Konservierung bis zur Verarbeitung zu gewährleisten. Etwa 50 % der Trauben werden entrappt und mit Hilfe von einheimischen Hefen spontan vergoren.
Nach einigen Tagen wird der gewonnene Most abgezogen und dem aus der sanften Pressung der ganzen Trauben gewonnenen Most zugesetzt. Die Gärung erfolgt langsam bei einer Temperatur von 18°-19° C. Nach der alkoholischen Gärung folgt in den Jahrgängen, die dies zulassen, die malolaktische Gärung.