Die Winzerfamilien der Kellerei St. Pauls bewirtschaften ihre Weinberge mit größter Sorgfalt und weitgehend von Hand – 185 Hektar beste Lagen in einem der schönsten Weinanbaugebiete Südtirols. Eine großartige Aufgabe, der Sie sich mit vereinten Kräften widmen.

Vorhang auf für einen der ganz Großen! Unterhalb von Missian, im sogenannten Huberfeld, wächst der gleichnamige Merlot. Der tiefgründige, kalkige Schwemmboden und die wärmespeichernde Umgebung versorgen den Rotwein mit dem, was er für seine intensiven, einzigartigen Eigenschaften benötigt. Zudem gleicht das Feld einem Amphitheater der Natur und schenkt Huberfeld so die ihm gebührende Szenerie!

Langsame Gärung im großen Holzfass und anschließende Reife auf der Feinhefe im Tonneaux für 5-6 Monate.