Er wurde für den Genuss im Jahr seiner Ernte konzipiert, entfaltet jedoch erst viele Jahre nach der Abfüllung sein volles Potenzial.

In seiner Jugend ist er frisch, geradlinig und von großer Finesse und Eleganz mit zarten Noten von weißen Blüten, balsamischen Noten und einem Hauch von Aprikose.

Mit der Zeit entwickelt er sich weiter und bringt seine mineralischen Noten entschiedener zum Ausdruck, wodurch er seine Komplexität mit Anklängen von Jod, Gewürzen und kandierten Früchten erlangt. Am Gaumen umhüllt er dank seiner bedeutenden Würze, begleitet von einer lebhaften und überschwänglichen Säure, den gesamten Gaumen.

In seiner Jugend sollte er bei einer Serviertemperatur von etwa 10 Grad zu kalten oder lauwarmen, aber delikaten Vorspeisen getrunken werden und passt zu gekochten, gedämpften oder gegrillten Fischgerichten.