Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG von Corte Lenguin präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives und feines Bouquet mit Noten von reifen Kirschen, Pflaumen und Schwarzkirschen. Am Gaumen zeigt er sich warm, weich und harmonisch, mit eleganter Struktur und einem lang anhaltenden Abgang. Dieser vollmundige Wein mit einem Alkoholgehalt von 16–17% vol. (je nach Jahrgang) passt hervorragend zu Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse. Empfohlene Serviertemperatur: 18–20 °C.

Die Vinifikation des Amarone della Valpolicella Classico DOCG von Corte Lenguin erfolgt nach traditionellen Methoden, die die Einzigartigkeit dieser prestigeträchtigen Weinsorte bewahren:

• Traubensorten: Corvina, Corvinone, Rondinella und andere autochthone Sorten.
• Trocknungsprozess (Appassimento): Nach der sorgfältigen Handlese im Herbst werden die Trauben in gut belüfteten Räumen auf Holzgitterrosten oder in Kisten für etwa 3 bis 4 Monate getrocknet. Dieser Prozess konzentriert die Aromen und den Zuckergehalt der Beeren.
• Vergärung: Nach dem Trocknen werden die Trauben sanft gepresst, und der Most gärt langsam bei kontrollierter Temperatur. Dabei kommen natürliche Hefen zum Einsatz, die den Zucker vollständig in Alkohol umwandeln.
• Reifung: Der Wein reift mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern, um seine Struktur zu entwickeln und die komplexen Aromen zu entfalten.
• Flaschenlagerung: Nach der Fassreifung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift weitere Monate, bevor er auf den Markt kommt, um seine optimale Trinkreife zu erreichen.

Das Ergebnis ist ein kraftvoller, eleganter und ausgewogener Wein, der die Essenz des Valpolicella-Gebiets perfekt widerspiegelt.