Takahiro Miyazaki - Gyuto est un couteau de chef japonais haut de gamme conçu pour la viande et le poisson. Sa lame de 20,5 cm (8”) est forgée à la main au Japon en acier Aogami, réputé pour permettre une géométrie de coupe très fine et une excellente rétention du tranchant.
Résultat : des tranches nettes, propres, avec un vrai ressenti “rasoir” sur la planche.

Takahiro Miyazaki - Gyuto

Côté utilisation couteau gyuto, ce modèle excelle en éminçage, en découpe de filets, en tranchage précis et en préparation quotidienne type "couteau de chef" polyvalent. Ses 34 cm au total, 2,1 mm d’épaisseur de lame et environ 205 g apportent un équilibre idéal entre agilité et contrôle. Le manche en wengé (13,5 cm) offre une prise sûre et élégante. Livré dans un coffret en bois raffiné, il est parfait pour un cadeau premium ou un set cuisine sérieux.