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Los quesos DOP Arzua - Ulloa son quesos de pasta blanda y poseen una corteza fina y elástica de color amarillo medio oscuro, brillante, limpia y lisa.
Su sabor es suave y textura cremosa, apto para todos los paladares.
Debido a su excelente calidad, este queso ha ganado varias medallas en el campeonato de Cata de Quesos de Galicia.
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