El cilantro (Coriandrum sativum L.) es una especie cultivada que integra grupos de hierbas medicinales, aromáticas y de condimento de mayor consumo. Industrializada para la extracción de aceites esenciales y productos farmacéuticos; así como también por ser repelente de insectos a nivel de campo y almacenaje. 

CARACTERÍSTICAS

• Requiere cuidados desde la siembra hasta la cosecha.
  
• El primer paso es sembrar la semilla en una maceta o en la superficie elegida, Esta no debe estar tan profunda, un centímetro bastará.
  
• Importante saber qué lugar es el más idóneo para ubicarla, ya que estas deben percibir iluminación solar durante buena parte del día.
  

CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

Para un buen desarrollo de esta hortaliza los suelos deben ser suaves, así como bien drenados ya que las inundaciones suelen afectar la germinación y la producción. 

VALOR NUTRICIONAL

Como muchas plantas aromáticas, muy ricas en esencias, el cilantro atesora innegables poderes curativos, que le vienen determinados por los principios activos que conforman su composición bioquímica. Por su parte las hojas son ricas en vitaminas, especialmente vitamina C, vitamina A, E y del grupo B. Suponen un aporte importante de ácidos grasos insaturados, como son el ácido linoleico, oleico y palmítico. Y una fuente moderada de sales minerales, básicamente hierro, calcio y magnesio.

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