Horno Mixto FM STR 610 V1 – Tecnología y Versatilidad Profesional

El horno mixto FM STR 610 V1 es una solución de alto rendimiento diseñada para cocinas profesionales, panaderías y restaurantes que buscan precisión, potencia y eficiencia en cada preparación. Con capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm y una potencia total de 13,8 kW, este modelo combina tecnología avanzada y facilidad de uso en un solo equipo.

Características principales

• Pantalla táctil de 7”: interfaz intuitiva que permite configurar, almacenar y gestionar recetas de forma rápida y sencilla.
• Sistema de limpieza Auto-Clean: garantiza una higiene completa y automática, optimizando el mantenimiento diario.
• Steam Control: control total del vapor en la cámara, permitiendo extraer o mantener la humedad para obtener resultados perfectos en asados, gratinados o productos horneados.
• Clima Control: regula automáticamente la humedad y temperatura para lograr el clima ideal en cada cocción sin necesidad de ajustes manuales.
• Fan Control: sistema de ventiladores con velocidad variable, asegurando una circulación de aire uniforme y cocciones homogéneas.
• USB integrado: permite el registro de datos HACCP y la transferencia de recetas personalizadas.

Funciones de cocción avanzadas

• Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
• Control digital de humedad ajustable del 0 al 100%.
• Programación por fases: hasta 6 fases de cocción por programa y posibilidad de almacenar 99 programas personalizados.
• Regeneración y mantenimiento: recupera la temperatura ideal de alimentos refrigerados o congelados sin alterar su textura o sabor.
• Función de fermentación: garantiza condiciones óptimas de humedad y temperatura para masas perfectas.
• Enfriamiento de cámara y desagüe: facilita el cambio de temperatura y la seguridad en el manejo.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas: 81,5 x 83 x 120,5 cm
• Dimensiones internas: 49 x 65,5 x 93,5 cm
• Capacidad: 10 bandejas 60 x 40 cm
• Distancia entre guías: 8 cm
• Potencia total: 13,8 kW
• Temperatura máxima: 250 ºC
• Peso: 112 kg
• Conexión: Trifásica – 400 V

Ventajas destacadas

El FM STR 610 V1 ofrece un control total sobre cada parámetro de cocción, lo que permite obtener resultados profesionales en menos tiempo y con un menor consumo energético. Su diseño robusto y su tecnología avanzada lo convierten en una elección ideal para cocinas exigentes que priorizan la eficiencia, calidad y versatilidad en cada servicio.