Horno Mixto HCC 611 Digital Edenox 

El Horno Mixto HCC 611 Digital de Edenox es una solución profesional diseñada para cocinas con espacio limitado que no quieren renunciar a la eficiencia y a la tecnología avanzada. Con solo 53 cm de ancho y capacidad para 6 bandejas GN 1/1 en posición longitudinal, es perfecto para pequeños establecimientos hosteleros que buscan funcionalidad y resultados de alta calidad.

Principales características

• Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto, para una gran variedad de elaboraciones.

• Control digital Soft Touch: interfaz intuitiva que permite seleccionar ciclos de cocción manuales o automatizados con hasta 6 fases por programa.

• 99 programas personalizables: cada uno con hasta 6 fases de cocción para estandarizar y agilizar procesos.

• Sistema Clima Control: ajusta automáticamente la humedad, temperatura y tiempo en la cámara de cocción para obtener el acabado perfecto sin necesidad de elegir el modo de cocción manualmente.

• Lavado automático: con 3 niveles de intensidad según el grado de suciedad, facilitando la limpieza diaria del equipo.

• Steam Control: permite controlar la humedad con precisión para lograr dorados uniformes y asados al punto.

• Ventilador con 10 velocidades regulables: cocción uniforme incluso en elaboraciones delicadas, gracias también a su funcionamiento bidireccional.

• Cocción AT (Advanced Temperature): mantiene un control constante entre la temperatura interna del producto y la de la cámara, garantizando resultados óptimos.

• Sonda multipunto: 3 puntos de medición para controlar el punto exacto de cocción del alimento.

• Sonda de vacío para Sous-Vide: con solo 1,5 mm de diámetro, ideal para cocciones al vacío con precisión.

• Fases de cocción configurables: posibilidad de programar distintas temperaturas y humedades dentro de un mismo ciclo.

• Sistema Multisteps: permite cocinar alimentos con diferentes tiempos; el horno avisa cuando cada bandeja está lista.

• Sistema AllOn Time: sincroniza la cocción de distintas recetas para que todas estén listas al mismo tiempo.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones internas: 38,5 x 56 x 38,5 cm

• Dimensiones externas: 53 x 79,5 x 66,5 cm

• Capacidad: 6 bandejas GN 1/1

• Potencia: 7,2 kW

• Temperatura máxima: hasta 250 ºC

• Conexión eléctrica: trifásica 400/3N – 50-60 Hz

• Conexión de agua: 3/4

• Peso: 70 kg

El Horno Mixto HCC 611 Digital de Edenox es una herramienta compacta pero potente, ideal para profesionales que requieren versatilidad, precisión y eficiencia en cocinas con espacio reducido. Perfecto para asados, cocción al vapor, elaboraciones al vacío y recetas de cocción múltiple.