¿Qué es el hueso pito con tuétano?

El hueso pito (también llamado hueso canoa) es el fémur del vacuno dividido longitudinalmente, que expone la médula ósea o tuétano. Es un ingrediente de alta cocina que ha ganado protagonismo en restaurantes y asados premium: la médula se funde con el calor y produce una preparación untuosa y de sabor profundo, rica en proteínas y grasas saludables.

¿Cómo se prepara el hueso pito con tuétano?

Al horno a 200°C por 15 a 20 minutos, hasta que la médula burbujea y se dora ligeramente. Se sirve directamente en el hueso con tostadas, sal en escamas y perejil picado. También funciona como acompañamiento del asado o para enriquecer caldos y salsas. La médula aporta cuerpo y sabor que ningún otro ingrediente puede replicar.

Origen y calidad Corrales del Sur

Hueso pito de vacuno Angus de campos propios en el sur de Chile. La alimentación en pradera produce una médula de color más amarillo y sabor más expresivo. Formato caja de 2 unidades congeladas, listas para hornear directamente.

Presentación y disponibilidad

Disponible en caja de 2 unidades congeladas. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo congelados →