Asamiya Sencha Grüntee 100g BIO/kbA

Der Sencha der NaturKraftWerke ist ein hochwertiger Sencha aus Asamiya. Dieser raffinierte und geschmackvolle Sencha belebt sowohl Körper als auch Geist, mit einer ausgewogenen Mischung aus edler Bitterkeit und zarter Süsse.

• klassischer japanischer Sencha – zwischen Asamuchi und Chumushi
• 100 % biologisch
• reich an Catechinen
• aus der bekannten Teeregion Asamiya (Shiga)
• von einem erfahrenen Teespezialisten traditionell verarbeitet
• schönes Aroma mit grasigen Noten und Umami
  

Weitere Produktinformationen

Was ist japanischer Hojicha?

Hojicha ist ein beliebter japanischer Tee, der oft zu oder nach den Mahlzeiten genossen wird. Der Name „Hojicha“ bedeutet „gerösteter Tee“. Für unseren Hojicha verwenden wir Bancha-Grüntee, der aus späteren Ernten stammt. Dieser Tee wird bei etwa 200 °C in speziellen Pfannen geröstet, was die Bitterkeit und den Koffeingehalt des grünen Tees reduziert. Das Ergebnis ist ein Tee mit nussigen, rauchigen und karamellartigen Aromen. Der Aufguss hat eine wunderschöne Bernsteinfarbe und enthält nur wenig bis kein Koffein – perfekt für jede Tageszeit, auch abends!

Hojicha hat einen kräftigen, kaffeartigen Duft, der besonders Kaffeeliebhaber ansprechen wird. In Japan wird er im Sommer gerne auch als erfrischender Eistee serviert – ein aromatischer Durstlöscher!

Bio Hojicha aus Asamiya
Unser Hojicha stammt aus biologisch bewirtschafteten Teegärten in Asamiya, einem der bekanntesten Teeanbaugebiete Japans in der Präfektur Shiga. Hier werden die Teepflanzen seit über 1000 Jahren mit großer Sorgfalt und Tradition kultiviert. In Asamiya wird auf eine Landwirtschaft ohne synthetische Düngemittel und Pestizide geachtet, sodass die Teeblätter auf natürliche Weise gedeihen.

Die geographischen Bedingungen in Asamiya sind besonders einzigartig: Die Teegärten befinden sich auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel. Der starke Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht sowie häufige Nebel sorgen dafür, dass die Teesträucher langsamer wachsen, was den Teeblättern ermöglicht, ihr volles Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe zu entwickeln.

Zubereitung von japanischem Sencha
Es gibt mehrere Methoden, Sencha Grüntee zuzubereiten.
Klassische Zubereitung: 1 Teelöffel Tee pro Tasse (ca. 200 ml) mit heissem Wasser (60–70 °C) übergiessen und 1 bis 2 Minuten ziehen lassen. Der erste Aufguss ergibt eine schöne hellgrüne Farbe und einen frischen Geschmack.
Die Teeblätter können ein weiteres oder sogar ein drittes Mal aufgegossen werden. Jeder Aufguss entfaltet eine neue Farbe und bringt feine Unterschiede im Geschmack.
Für einen stärkeren Tee kann der erste Aufguss auch 3 bis 4 Minuten ziehen.

Für kalten Tee (Cold Brew) oder Mizu-dashi: In einem Krug 1 Liter frisches Wasser mit 2 Teelöffeln Tee übergiessen und über Nacht oder mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dieser kalte Aufguss ist besonders an heissen Tagen eine erfrischende Köstlichkeit.